Burgerstand eureka／糸

釧路といえば、海の幸・乳製品・炉端焼き・釧路湿原……ですが、地場産の素材を使った素敵なカフェを営んでいる人が多いことにも注目です。どの店の店主も、地域の魅力を発信することに熱心だったり、古き良きものを大切に繋いでいこうと考えている、「思いのある」人ばかり。そんな「静かに熱い」人たちとの出会いもまた、地方都市を訪れる楽しみの一つなのです。

市民に親しまれている、釧路唯一のハンバーガー専門店。

2018年に開業した、バーガースタンドエウレカ。南大通り地区に1号店をオープンし、2024年春、双葉町に移転オープン。釧路市で唯一のハンバーガー専門店として、着実にファンを増やしてきました。店主は釧路市出身の原宏太さん。全国の専門店を食べ歩いて研究を重ねたこだわりのハンバーガーを提供しています。注文を受けてから焼き上げる牛肉100％のパテは、肉の食感とジューシーな肉汁がプチプチと口の中で弾けるよう。野菜は地場産、バンズも市内のベーカリーで専用に焼いてもらっているそうです。自家製ベーコンやハンドドリップのコーヒーなど、決して「ファストフード、ジャンクフード」と言えないハンバーガー。おしゃれな店内でゆっくり味わうのはもちろん、観光のお供にテイクアウトしてみるのもおすすめです。

本当に大切なことを、考える時間。

釧路出身の坂見さん夫妻が営むカフェ。長らく東京で暮らしていた一家がUターンを決めたきっかけは、東日本大震災だったそう。「安定していなくても、好きなことをして笑っているほうが良い」と、生き方を根本から見直した結果の選択でした。店舗となる建物を見つけたことが、行動の契機だったとも話します。カフェで味わえるのは、植物性原料の焼き菓子や、穀物菜食の料理。「自分たちが家族に食べさせるものには一切妥協をしたくないから」と、素材の一つ一つや作り方にも気を配っています。店を訪れると、細かい説明をあれこれ聞くまでもなく、夫妻の考えや伝えたいことがスッと身体に馴染むように伝わってきます。限りある人生の時間をどう使っていくか。本当に大切なものが何かを考え直すきっかけをくれる店です。