旭川産の米粉麺に、旭川産の醤油を使ったタレ、旭川近郊で採れた季節感あふれる野菜を使った醤油味の焼きそば。各店が趣向を凝らした醤油ダレが食欲をそそります。

中細の縮れ麺に、魚介と豚骨・鶏ガラでだしを取った濃厚な醤油スープが特徴。熱々のスープが身体の芯まで染み渡ります。